Congela uscare Lactobacillus Kefiranofaciens

Descriere

Lactobacillus kefiranofaciens subsp. Kefiranofaciens este una dintre componentele microbiene ale boabelor de kefir. Are caracteristici bune de fermentare și este o nouă materie primă alimentară. Este un lactobacili care poate produce polizaharide chefir. Pulberea acestei tulpini este pulbere albă sau ușor galbenă pentru particulele fine.

Lactobacillus kumissi subsp. kumissi este inclus în lista biologicilor recomandați în lista calificărilor Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară (QPS) și în Buletinul Federației Internaționale a Produselor Lactate (Buletinul FIL 455/2012) "Catalogul speciilor microbiene necesare din punct de vedere tehnic în alimentele fermentate", care a fost aprobat pentru utilizare în Canada și Coreea de Sud. Cercetarea de evaluare a siguranței efectuată în țară și în străinătate a demonstrat că tulpina are o bună siguranță alimentară.

Descrierea produsului

Aplicație

Lactobacillus kumissi poate crește vâscozitatea iaurtului prin metaboliți proprii, ceea ce poate evita afectarea gustului și calității produselor lactate fermentate datorită adăugării de agenți de îngroșare și stabilizatori, făcând iaurtul mai delicios și de înaltă calitate.

Exopolizaharidele bacteriilor lactice au proprietăți fizice și reologice unice și au recunoscut siguranța alimentară. Acestea sunt agenți de îngroșare biologică naturală care pot înlocui stabilizatorii sau agenții de îngroșare utilizați în prezent derivați din bacterii de calitate nealimentară. Are aplicații importante în prelucrarea produselor lactate fermentate, care pot îmbunătăți randamentul brânzei, pot reduce sinergiza gelului de iaurt și pot rezolva problemele de calitate, cum ar fi ruperea ușoară a gelului, vâscozitatea scăzută și precipitarea ușoară a zerului care apare adesea în producția de iaurt.

Tag-uri populare: congela uscare lactobacillus kefiranofaciens, producatori, fabrica, personalizat, en-gros, în vrac