There are many types of prebiotics, including oligosaccharides, polysaccharides, plant Chinese herbal extracts, protein hydrolyzates and polyols. The mass-produced prebiotics are mainly some oligosaccharides with bifidogenic function. Prebiotics have been widely used in various foods, such as yogurt, milk drinks, fruit juice drinks, baked goods, breakfast cereals, baby food, etc. Although consumers' awareness of it is not as high as that of probiotics, the market of prebiotics is showing a good growth trend as more and more scientific data support the function of prebiotics to promote intestinal health. 8
La nivel internațional, oligozaharidele funcționale au fost dezvoltate mai devreme în Japonia și au cele mai multe varietăți. Cele mai multe dintre ele sunt sintetizate prin metode enzimatice, iar extractele naturale sunt minoritare. Fructooligozaharidele au intrat pe piață în 1983, izomaltooligozaharidele au intrat pe piață în 1985, iar galactooligozaharidele au intrat pe piață în 1988. În ultimii ani, trehaloza și oligozaharidele Aspergillus niger au fost lansate una după alta. Oligozaharidele funcționale de pe piața japoneză includ în principal izomaltoză, galactooligozaharide, fructooligozaharide, xilo-oligozaharide, lactuloză oligozaharide, lactuloză, oligozaharide din soia, rafinoză, Aspergillus niger scăzut Mai mult de zece soiuri de polizaharide, cu producție anuală30 000-40.000 de tone și vânzări anuale de 13 miliarde de yeni. Dintre toate produsele alimentare naturiste, exista 61 de tipuri de produse preparate din oligozaharide functionale pentru reglarea functiei intestinale, ocupand primul loc in numarul total de soiuri. 8
Țări europene precum Belgia, Franța și Țările de Jos au dezvoltat, de asemenea, oligozaharide de mulți ani. Principalele soiuri sunt fructooligozaharidele și galactooligozaharidele. Materiile prime pentru producția de fructo-oligozaharide sunt diferite de cele din Japonia. Inulina (un fructan cu un grad mai mare de polimerizare, cu un grad mediu de polimerizare de 7-60, în principal fibre alimentare solubile) este extrasă din cicoare, un material vegetal, și apoi degradată enzimatic la polifructoză scăzută. Randamentul sintezei enzimatice cu zaharază este scăzut. Europa a dezvoltat oligozaharide, folosind în principal indigestibilitatea lor, ca înlocuitori de grăsimi și fibre alimentare pentru alimente cu conținut scăzut de calorii. 8
The research on oligosaccharides in my country began in the 1980s. But the formation of industrial scale and commercialization, then to the "Ninth Five-Year" period. Isomaltooligosaccharide is produced by amylase method. In 1995, the industrial trial production was completed by Wuxi Candy Factory. In 1996, the Institute of Microbiology, Chinese Academy of Sciences and Shandong Baolingbao established a professional isomaltose factory with an annual output of 2,000 tons in Yucheng, Shandong. In 1997, Jiangnan University of South Wuxi cooperated with a company in Yunnan, and the first company was put into production in Kunming. The annual production capacity of various oligosaccharides is 50,000 tons, and the actual annual output is 20,000-30,000 tons. The main varieties are isomaltooligosaccharides, fructooligosaccharides, xylo-oligosaccharides, mannose oligosaccharides, soybean oligosaccharides, chitosan, stachyose and so on. Most of them are synthesized by enzymatic methods, and natural extracts are in the minority. However, the actual annual output of enterprises with an annual output of 10,000 tons is isomaltose, and the annual output of 1,000 tons of oligofructose is the annual output of other varieties. limited. Functional oligosaccharides have been widely used as ingredients in various domestic beverages and foods. Among the health food, the health food approved by the Ministry of Health of our country to improve the intestinal laxative function, the oligosaccharides used are fructooligosaccharide, isomaltose, mannose oligosaccharide, soybean oligosaccharide, etc.; The regulated health food has chitosan