Postbiotice vs Probiotice vs Prebiotice: Care este diferența?

Odată cu interesul tot mai mare pentru sănătatea intestinală, sprijinul imunitar și nutriția funcțională,probiotice, prebiotice, șipostbioticeau devenit trei dintre cele mai discutate{0}}ingrediente din industria sănătăţii şi wellness. Deși acești termeni apar adesea împreună pe etichetele produselor, mulți consumatori-și chiar unii dezvoltatori de produse-încă nu știu clar ce face fiecare de fapt.

În conversațiile cu clienții internaționali, ni se pun frecvent întrebări precum: „Sunt postbioticele la fel cu probioticele?”, „Care este mai bine: prebiotice sau postbiotice?” sau „Ce ingredient ar trebui să aleg atunci când dezvolt un supliment pentru sănătatea intestinală?”

Adevărul este că aceste trei ingrediente servesc unor scopuri diferite. În loc să concureze între ele, ele se completează reciproc și pot fi utilizate individual sau în combinație, în funcție de conceptul de produs și de piața țintă.

Probioticele sunt probabil cele mai cunoscute dintre cele trei.

Sunt microorganisme vii care, atunci când sunt consumate în cantități adecvate, pot ajuta la menținerea unui echilibru sănătos al microbiotei intestinale și pot susține bunăstarea generală-.

Tulpinile probiotice comune includ:

• Lactobacillus
• Bifidobacterium
• Bacil coagulans
• Lactobacillus rhamnosus

Astăzi, probioticele sunt utilizate pe scară largă în suplimente alimentare, produse lactate fermentate, băuturi funcționale și hrana animalelor de companie.

Cu toate acestea, deoarece probioticele sunt microorganisme vii, ele sunt foarte sensibile la căldură, umiditate, oxigen, acid stomacal și condițiile de depozitare. Pentru producători, menținerea numărului de celule viabile pe parcursul producției, transportului și termenului de valabilitate rămâne una dintre cele mai mari provocări.

Dacă probioticele sunt „bacteriile bune”, atunci prebioticele sunt „hrana” care ajută acele bacterii benefice să se dezvolte.

Prebioticele sunt fibre alimentare ne-digerabile care trec prin sistemul digestiv și sunt utilizate selectiv de către microorganismele intestinale benefice.

Ingredientele prebiotice comune includ:

• inulină
• Fructooligozaharide (FOS)
• Galactooligozaharide (GOS)
• Dextrină rezistentă
• Amidon rezistent

Aceste ingrediente hrănesc bacteriile benefice deja prezente în intestin, încurajând creșterea și activitatea acestora.

Din acest motiv, multe produse probiotice includ și prebiotice. Această combinație este cunoscută în mod obișnuit ca asimbioticeformulare.

Postbioticele au atras o atenție semnificativă în ultimii ani și sunt considerate una dintre categoriile cu cea mai rapidă-creștere de pe piața ingredientelor funcționale.

Spre deosebire de probiotice, postbioticele suntnu microorganisme vii.

În schimb, ele constau din compuși benefici produși în timpul procesului de fermentație a probioticelor sau a celulelor microbiene inactivate și componentele lor funcționale.

În funcție de procesul de fabricație, postbioticele pot conține:

• Acizi grași cu lanț scurt{0}
• Peptide bioactive
• Exopolizaharide
• Acizi organici
• Enzime
• Componentele peretelui celular
• Celulele microbiene tratate termic-

Deși aceste ingrediente nu mai sunt în viață, ele pot încă oferi funcții biologice valoroase și au devenit o opțiune din ce în ce mai populară pentru suplimente alimentare, alimente funcționale și produse de nutriție pentru animale de companie.

În special,Pulbere postbioticăa devenit un ingredient atractiv pentru producătorii care doresc o mai mare stabilitate a formulării și flexibilitate în producție.

Una dintre cele mai comune concepții greșite este că un ingredient trebuie să fie „mai bun” decât celelalte.

În realitate, ei îndeplinesc roluri diferite.

• Probioticeintroduceți microorganisme vii benefice.
• Prebioticehrănesc acele microorganisme benefice.
• Postbioticefurnizează metaboliți benefici și compuși funcționali produși de probiotice.

Din perspectiva dezvoltării produselor, acestea nu ar trebui privite ca înlocuitori, ci ca ingrediente complementare care pot fi selectate în funcție de obiectivele produsului.

De exemplu, un supliment pentru sănătatea digestivă pentru copii poate acorda prioritate tulpinilor probiotice, în timp ce produsele care necesită o perioadă lungă de valabilitate, transport global sau procesare termică pot beneficia mai mult de ingredientele postbiotice.

În ultimii ani, am observat că mai multe mărci internaționale explorează activ ingredientele postbiotice.

Motivul principal nu este că probioticele au devenit mai puțin importante, ci că producătorii caută ingrediente cu o stabilitate mai mare pe parcursul producției și distribuției.

Comparativ cu probioticele vii,Pulbere postbioticăoferă mai multe avantaje practice.

În primul rând, oferă o stabilitate excelentă.

Deoarece nu se bazează pe microorganisme vii, postbioticele sunt în general mai puțin sensibile la temperatură, umiditate și condiții de procesare, ceea ce le face mai ușor de încorporat în diferite formate de produse.

În al doilea rând, oferă o mai mare flexibilitate de formulare.

Postbioticele pot fi utilizate în capsule, tablete, plicuri, băuturi sub formă de pudră, gume, alimente funcționale și produse de nutriție pentru animale de companie, fără aceleași preocupări cu privire la menținerea numărului de bacterii vii.

În plus, produsele formulate cu postbiotice ating adesea o calitate mai consistentă pe toată durata de valabilitate.

Acestea fiind spuse, postbioticele nu sunt menite să înlocuiască probioticele. Cea mai bună alegere depinde întotdeauna de aplicația dorită, de consumatorii țintă și de poziționarea produsului.

Atunci când selectează între probiotice, prebiotice și postbiotice, producătorii ar trebui să evalueze câțiva factori importanți, mai degrabă decât să urmeze pur și simplu tendințele pieței.

Acestea includ:

• Poziționarea produsului și beneficiile dorite pentru sănătate
• Grupul de consumatori țintă
• Formatul produsului și forma de dozare
• Procesul de fabricație și temperatura de procesare
• Cerințe de depozitare și transport
• Conformitatea cu reglementările pe piețele țintă
• Cost și strategie generală de formulare

Multe mărci de succes combină acum aceste ingrediente strategic pentru a crea soluții de sănătate mai cuprinzătoare, în loc să se bazeze pe un singur ingredient funcțional.

Industria globală a sănătății și a nutriției continuă să evolueze pe măsură ce consumatorii devin mai informați și solicită produse susținute de știință.

În loc să se concentreze doar asupra numărului de bacterii vii, consumatorii de astăzi acordă o atenție sporită calității ingredientelor, stabilității produsului, confortului și beneficiilor-bazate pe dovezi pentru sănătate.

Ca rezultat, se așteaptă ca probioticele, prebioticele și postbioticele să continue să crească împreună, mai degrabă decât să se înlocuiască unele pe altele.

Printre acestea, postbioticele apar ca o categorie interesantă cu un potențial puternic în suplimentele alimentare, alimente funcționale, nutriția sugarilor, nutriția sportivă și produsele pentru sănătatea animalelor de companie.

Fie că alegiProbiotice, Prebiotice, sauPostbiotice, fiecare ingredient joacă un rol unic în susținerea sănătății umane.

Cheia nu este să decizi care dintre ele este „cel mai bun”, ci să selectezi cea mai potrivită soluție pe baza obiectivelor tale de produs, a procesului de fabricație, a consumatorilor țintă și a strategiei de piață.

Pentru mărcile care doresc să dezvolte produse de sănătate inovatoare, înțelegerea diferențelor dintre aceste trei ingrediente funcționale-și colaborarea cu un furnizor de ingrediente cu experiență-poate ajuta la crearea unor formulări mai competitive care să răspundă așteptărilor tot mai mari ale consumatorilor globali de astăzi.