Oligozaharidele, cunoscute și sub denumirea de oligozaharide, se referă la termenul general pentru zaharide cu -polymer slab cu lanțuri drepte sau ramificate formate din 2-10 unități de monozaharide legate prin legături glicozidice. În ultimii ani, oligozaharidele au atras multă atenție deoarece sunt cea mai convenabilă sursă de carbon pentru bacteriile colonice, pe lângă polizaharidele non-amidonului. După ingerare, carbohidrații nu sunt digerați în intestinul subțire și intră în ileon și cecum în stare intactă. , în colon, cea mai mare parte sau o parte din acesta poate fi utilizată de bacteriile rezidente din colon ca substrat, rezultând o scădere a pH-ului și producerea de acizi grași cu lanț scurt, care pot reduce bacteriile patogene. 4
Under normal circumstances, people divide oligosaccharides into two categories based on functional differences: ordinary oligosaccharides and functional oligosaccharides, among which ordinary oligosaccharides (such as sucrose, maltose, trehalose, cyclodextrin and Sugar, etc.) can be digested and absorbed by the body to generate energy, while functional oligosaccharides cannot be absorbed by the body, which is in line with the definition of prebiotics. Promote the proliferation of bifidobacteria, improve the body's immunity and disease resistance, and promote the healthy growth of animals. Improving the quality of livestock and poultry aquatic products has broad application prospects. The successfully developed functional oligosaccharides include more than 10 kinds of fructooligosaccharides, soybean oligosaccharides, galacto-oligosaccharides, isomalt oligosaccharides, xylo-oligosaccharides, mannose oligosaccharides, chitosan oligosaccharides, lactitol and isomaltulose